子姜的做法

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂,它的食疗功效也很不简单呢。

子姜的做法

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂,它的食疗功效也很不简单呢。跟老姜比起来,仔姜的辛辣没有那么浓烈,口感鲜嫩。那么用子姜来做菜又有哪些菜是比较好吃的呢?下面妈网百科就为我们带来详细的介绍。

一、子姜炒肉片

主料:子姜200g、里脊猪肉200g

辅料:油适量、盐适量、辣椒适量、大蒜子适量、豆瓣酱适量

做法:

1、食材清洗,辣椒、子姜、大蒜子切片;

2、里脊肉切成,用豆瓣酱提前腌制20分钟;

3、热油锅,放入腌好的肉片快速煸炒,炒熟后盛出;

4、洗净锅,另放少许食油,下辣椒、大蒜子煸香;

5、放入子姜,炒至断生,放少许食盐;

6、加提前炒好的肉片混合;

7、稍炒即可出锅。

二、子姜焖鸭

主料:番鸭600g、子姜300g

辅料:油适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、香油适量、蒜头适量、料酒适量、糖适量

做法:

1、将子姜一块去皮洗净;

2、把番鸭一块洗净。;

3、将鸭子斩件,用生抽、盐、蚝油、糖、生粉腌制一会儿;

4、将子姜切成厚片;

5、起油锅,爆香蒜头,下鸭子煸炒至皮有点焦黄。;

6、沿着锅边炝入料酒,加入子姜片,加水至盖过材料,大火烧开,文火炖至鸭肉软糯;

7、待鸭肉烧软后,大火收干汁液,淋点香油就行了。