芥菜是什么菜

芥菜是中国著名的特产蔬菜,原产于中国,是适宜全国各地栽培的常用蔬菜,所以不存在分布边界,但是还是多分布于长江以南各省。

芥菜是什么菜

芥菜是中国著名的特产蔬菜,原产于中国,是适宜全国各地栽培的常用蔬菜,所以不存在分布边界,但是还是多分布于长江以南各省。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎,叶片着生短缩茎上,有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状,叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。欧美各国极少栽培,起源于亚洲。李时珍著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。

芥菜要想做得好吃,首先材料就要好。那么怎么知道它的好坏呢?叶用芥菜要选择叶片完整,没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜,则需注意叶柄没有软化现象,叶柄越肥厚越好。