凉拌芥菜丝为什么会苦

有些在家自己弄过凉拌芥菜丝的妈友会发现一个这样的问题:凉拌芥菜丝中带有苦味,甚至是和苦瓜的味道相当。

凉拌芥菜丝为什么会苦

有些在家自己弄过凉拌芥菜丝的妈友会发现一个这样的问题:凉拌芥菜丝中带有苦味,甚至是和苦瓜的味道相当。这个是什么原因呢?其实,芥菜疙瘩的味道本来就带有苦味和辣味的,不是因为食材变质的原因,这是正常的。如果想把这苦味减弱,也不是没有办法的。我们可以把芥菜头切丝后,可以先用水泡上半个小时,再去和调料凉拌。这样就可以将芥菜丝的辣气和苦味都浸泡掉,口感会得到大大的改善哦。