豆角炒肉

豆角炒肉是一道美味的家常菜,豆角也是人们非常喜爱的一种豆类蔬菜。

豆角炒肉

豆角炒肉是一道美味的家常菜,豆角也是人们非常喜爱的一种豆类蔬菜。豆角炒肉色彩明艳,卖相十分可嘉,而且豆角炒肉结合了素菜与荤菜的结合,无论是素菜的维生素还是肉类的蛋白质,都结合得非常好。

豆角炒肉的做法简单,但是它的营养价值是非常高的。豆角中含有维生素b和c,它可以起到帮助消化、调理人体的消化系统的作用,并且也能起到补肾,健脾,益气,生津之功效。

豆角炒肉要怎么做呢?

材料:豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油各少许。

做法:

1、瘦肉切丝备用(也可用稍加生粉);

2、豆角沿纵向剖半,成两边(这是豆角入味的小诀窍);

3、锅内热油爆香姜丝,放入肉丝划炒至变色,倒入半边豆角;

4、准备半碗凉水,一边炒,一边点入少许水,分3-5次进行,这样可使豆角保持青翠;

5、待豆角将熟,以盐、五香粉和鸡精调味,出锅前淋几滴麻油即可。

豆角是人们喜食的蔬菜之一,但要是吃了没熟的豆角会中毒。吃豆角最好不要凉拌食用,严防中毒。由于生豆角中含有溶血素和毒蛋白两种对人体有害的物质,对胃肠道有强烈的刺激作用。食用未熟豆角后,一般发病时间快则十几分钟,慢则4小时。中毒症状有恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等,此外还有头晕、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。