姜汁拌菠菜的做法

这是一道凉拌菜,所以做法相对比较简单,但是对于初学做菜者来说,如果想要做出来的菜味道更好,其中的一些流程还是需要注意的。

姜汁拌菠菜的做法

这是一道凉拌菜,所以做法相对比较简单,但是对于初学做菜者来说,如果想要做出来的菜味道更好,其中的一些流程还是需要注意的。下面我们就一起来看一下这道姜汁拌菠菜怎么做。

主料:菠菜500克

调料:姜6克,盐5克,醋10克,香油10克,白砂糖5克,味精2克

做法:

1、将菠菜的老根、老叶和黄叶去掉,用清水冲洗干净,放入沸水锅中烫熟;

2、焯水后将菠菜捞出摊开晾凉,挤掉一些水,然后切成大约半寸长的段,放入盆内备用;

3、将生姜洗净去皮,先切成薄片,然后切成细丝,最后切碎捣烂,加入精盐、白糖、食醋、味精等调味料,拌匀后倒在菠菜上,淋上香油,拌匀即可。

这样,这道姜汁拌菠菜就制作完成了。需要注意的是,由于菠菜中含有草酸,不仅会影响人体对钙质的吸收,还有可能会导致结石,所以在拌菠菜之前,一定要用水焯一下,这样就能去掉菠菜中的大部分草酸。

这道菜清淡可口,颜色碧绿,而且营养也非常丰富,是非常适合我们日常生活中经常食用的一道菜。